都说“早餐要吃得好，中餐要吃得饱，晚餐要吃得少”、“晚餐就应该吃粥加小菜”，甚至有人说“只吃早中餐，做一个过午不食的人”。

  人体成分分析仪小编指出，这些说法都不合情理，也不符合科学的饮食结构。我们中国人最注重一家人坐一起吃饭聊天了。平日里，大家忙于上班、上学，能在家做好早餐吃好早餐的人极少，同时大部分人的中餐也都是在外面解决的，只有晚餐时间，是一家人最齐的时候，这个时候怎么能随便吃或者少吃呢？所以不管专家怎么呼吁，我们大部分家庭还是把晚餐准备得丰富、满满当当的。 

  其实，家里老人、小孩、包括中年人都需要补充充足的营养元素，由于早中餐的局限，丰富合适的晚餐对于摄入足够的营养素至关重要。

  先来分析一下，大部分人的早餐：奶、蛋、包点等还是容易购买到的，一般缺的就是蔬果和坚果类；大部分午餐分三类：

  一类是以主食为主的粉面类，可能有少量的肉，但一般无青菜；

  一类是西式快餐如汉堡、披萨等，这类食物含高脂肪主食、肉（很多是合成肉类）、高糖饮料、几乎无蔬菜；

  还有一类是中式快餐如排骨饭、盖浇饭（米饭、肉配上一种小菜）等，这算得上是在外就餐里面搭配稍微好点的，但同样有不足的地方。

  总的来说，所有的这些早餐、午餐都不是优质的一餐，没有做到食物多样化，主食、肉蛋、蔬果、油盐搭配也是不合理的，无法满足我们人体所需的优质蛋白、维生素、矿物质、微量元素等的推荐摄入量，因此，丰富多彩的晚餐是非常必要的。 

  下面我们就来说一说晚餐怎么搭配可以合情又合理，除简单方便，不增加大家的负担外，还不会引起肥胖等病症。 

  首先回家的第一件事就是煮饭，可以煮杂粮饭或者杂粮粥，比如两份大米，配上1份粗杂粮如小米、黑米等；如果嫌麻烦，可以在周末的时候把一周的粗细粮称好均匀，以后煮饭就方便了。 

  要想不长胖，晚餐还是要尽量的早些吃，而且食物种类要多、烹饪要健康少油、时间要短，因此推荐蒸锅、炒锅、汤锅一起用。 

  在我们丰盛的晚餐里，一般人群只需要配上小碗杂粮饭就可以了，对于需要控制体重或者减肥的人则吃半碗杂粮饭就够了，各种菜和肉还是应该吃足量以确保营养充足，但也应控制总的摄入量，以避免吃的过多而引起肥胖等。

  吃完晚饭后我们可以把聊天时间或是亲子时间挪到户外去，一起散步聊天、一起做做户外活动，这也是我们丰盛晚餐后重要的一部分，不但保障了充足的营养摄入，而且增加了运动量，减少了肥胖等病症的发生率。